在第一次世界大战期间，美国陆军部购买了国内生产的全部速溶咖啡， 给咖啡业以巨大刺激。,墈′书?君, /唔?错?内!容+在第二次世界大战中，美国政府购买了二亿六千万磅 的速溶咖啡，全部供应部队使用。

普通的粉状咖啡是一种不溶的浓缩物，生产过程的第一步是把绿色的咖 啡豆混合起来，第二步是烘烤，第三步是磨碎，然后用蒸馏法有效地提取。 20世纪60年代采取了一种新的干燥法。用这种方法是先把提取物进行冰冻， 然后放在真空内去掉水分，留下干的浓缩物，再把它制成速溶的固体颗粒， 这样制造的咖啡具有更加美妙的香味。

印刷术的起源与发展

（公元868年）

印刷术的发明，在中国有着悠久的历史。早在公元868年，中国就有了 木板印刷书，现在还存有当时版本的佛经《百万塔陀罗尼》，被认为是最古 老的印刷品。

但木版印刷需要一块块刻制木板，所花费的劳力非常之大，因此难以大 量生产。为此到了宋朝的庆历年间（1041～1048年），毕升发明了活版印刷 术，即在胶泥片上刻字，用火烧硬后便成为活字。,k,a-n_s\h!u.c·m?s\.*c·o*m`排版前，先在有框的铁板 上敷一层纸灰和松脂的混合物，排上活字后加热并把字面压平，使活字粘在 板上，便可和木版一样印刷了。因此，就活字印刷术而言，其发明权在中国。

从西方来看，最早发明印刷术的是德国人古丁堡。他于1405年前后发明 了活字印刷术。这种技术有三个主要之点：

一是用铝或铅合金铸造铅质活字；

二是加压力把铅质活字版压在纸上印字；

三是采用油性印刷墨水。

古丁堡发明的重要之点在于他把上述三条巧妙地结合起来了。也就是 说，只有用铸造活字、机械加压印刷和采用油墨，才能快速地进行大量印刷， 而且印刷的质量也好。

古丁堡的发明在欧洲引起了巨大反响，不久这种活字印刷便在欧洲普及 开了。现在的活字印刷术在原理上和古丁堡发明的印刷术基本是相同的。

在发明了活字印刷术之后的三个多世纪里，这种印制技术并没发生多大 变化。_0,0\暁￠税\蛧^ `免~费!越.读*但到了18世纪，随着出版事业的发展，用手拣字和用手操纵的印刷机 印刷已不能满足人们对书报的迅速增长的需要。显然，必须用机器来生产报 纸。

德国的印刷商柯尼希和一位叫鲍尔的技术员于19世纪初来到伦敦，在一 位有魄力的财政支持者的帮助下，创建了第一个以蒸汽为动力的机器印刷 所。

1812年《泰晤士报》创办者的儿子——约翰·沃尔特看见了生产的样机， 引起极大兴趣，并订购了两台印刷机。1814年11月29日，《泰晤士报》首 次用这两台机器进行印刷。

柯尼希和鲍尔制造的机器所根据的原理是很简单的。直到那时，每一张 要印刷的纸，都必须用手放在印刷板上，印版用手操作的滚筒来上墨，用手 或脚来压。柯尼希采用使印版在涂油墨的圆筒下通过的方式，使这些印刷过 程都机械化了。用这种方法每小时可印1200张，而用手工印刷每小时只能印 300张。

欧洲和美国的主要报纸用这种机器印刷达50年之久，但是后来它就为滚 动印刷机所取代了。美国人布洛克于1863年制造出了第一台滚动印刷机，它 能容纳大卷新闻纸，可使新闻纸不断地送进机器内。布洛克采用了圆柱形印 版，这样，每一样东西——纸、油墨、活字都在转动的圆柱上了，因此大大 地加快了印刷的速度。

但此时的排版还是用手工作业，相当费力，迫切需要机械化。1876年， 一个移居到巴尔的摩的德国年轻技术员默尔根塔勒，开始研制一种像打字机 那样的有键盘的机器。十年之后，即1886年，默尔根塔勒研制成功了铸成整 行活字的排版机，并很快被许多报纸和印刷厂所使用。

至于其他的排版工作，特别是书籍的排版工作，单字自动铸排机更为适 用。这种机器是一个叫兰斯顿的美国人在19世纪80年代发明的。它有两个 分离的部件：一个是键盘机，它在纸带上按一定的型式打孔，每一种型式代 表一个字母；另一个是铸造机，在铸造机内按打孔释放出字模，按字模铸成 单个的金属铅字。铅字自动组合成行，行又组合成页。

印刷技术的近期发展是致力于加速排