第一百四十四章糖

难吃，及其的难吃！

一入嘴，虽然有甜味，但却是充斥着各种杂质的味道，周远甚至还在里面吃到种发霉的味道，简直让人难以下咽。′w·a_n\z~h?e*n.g-s¨h`u?.′n/e¨t.

周远皱着眉头，突然又想到，这麻糖或者说叫关东糖，最主要的原材料肯定是白糖而这根麻糖这么难吃，那多半就是问题出在了原材料上。

所以，周远开口问了一句道：“你们平日里做菜吃的食糖，是什么颜色的？”

众学生们面面相觑，不知道周先生怎么会问这么奇怪的问题。

但还是有人开口说道：“周老师，糖当然是黄色的！”

此话一出，周远顿时便明白了，这村子的落后还真是方方面面的，竟然连制糖的工艺都如此落后，黄色的糖，那显然是不够纯净。

不要小看糖这种东西，事实上糖在工业制糖出现之前，一直是一种稀有之物，在很长一段时间内，糖都是一种财富的象征。

为何在江浙一带所吃的菜肴偏甜，这也是因为这一带一直都是自古以来最富庶的地区有关。}@如¤文D~ˉ网@·μ *[¨更???新!??最~全?a?

甚至于，在江浙地区还有一个趣闻，在旧时的江浙有些地区，丈母娘会用“鸡蛋糖水”来表示对未来女婿的态度。

如果是用浓浓的糖水煮的双数鸡蛋，那是表示非常满意。如果只是淡糖水煮的单数鸡蛋，那表示一般般，如果只有开水煮的鸡蛋，那叫滚蛋，你配不上自家闺女。

而糖之所以在古时候如此珍贵，无非是两点原因，其一便是轻微的上瘾性，是的，糖是会令人上瘾的，虽然不至于像是鸦片，但是本质上和烟酒茶差不多，会让大脑分泌激素，身体也会产生大量的热量。

从这一点也能看出来，在封建时期，糖的价格一点都不便宜，和烟酒茶一样，都是经济产物，而且是最硬通的货物。

而之所以让糖如此珍贵的第二个问题，就是制糖的技术。

人类获取糖的历史主要分成四个阶段：原始期、早期制糖、手工制糖和工业制糖，原始时期人类主要通过水果、蜂蜜及带有甜味的植物中获取糖。

早期制糖处于糖胶期；到手工期后，人类才人工制出晶体糖；工业制糖期就已经是使用机器制糖了。′?*小&%说￠÷￡C>|Mˉ#S?? ¤已×发μ=布o最~>?新?′章′??节)??

但这个分法只适合东方国家，西方国家没有早期制糖期，欧洲直到蔗糖出现前，基本食用的都是由修道院饲养的蜜蜂所产的蜂蜜。

而早期制糖大概可以追溯到殷商甚至是更久远，那时候就已经出现了饴糖的制作方法，大概就是一种以米和麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖。

饴加上糯米粉，可以熬成餳，餳是古糖字，古音唐，宋初《寒食》诗“箫声吹暖卖餳天”，卖的正是麦芽糖。

在这两个时期时，糖的获取都没甘蔗什么事，长时间甘蔗被用来喂牛喂羊。

然后大概就是某一个人或是闲的，或是饿的，想要试一试牛羊的饲料是什么味道的，自此之后便一发不可收拾。

在东周时期就出现了甘蔗种植的记载，在春秋战国时代，已有对甘蔗初步加工的记载，当时的人依靠甘蔗制出的糖类被称为沙糖。

这个沙塘可和白砂糖一点都不一样，十分粗糙，并且还没有细化出丰富的种类，季羡林在《糖史》一书中说过：当时的蔗糖制糖术，只知道熬煮浓缩甘蔗汁，制造硬的像石头一样的褐棕色粗糖。

真正有些类似后世白砂糖的东西，古代其实叫做石蜜，无比珍贵，要在粗糖中选择最为洁净的部分，配合牛乳和香料制成，那都不是什么奢侈品，而是西域进供来的贡品！

等到了唐宋时期，更加精细的制糖术才出现，同时，鉴真也将甘蔗及制糖术传到日本。

《新唐书·摩揭陀国传》曾记载：“观二十一年……太宗遣使取熬糖法，即诏扬州上诸蔗，作沈如其剂，色味愈西域远甚。”

只不过这个时期虽然出现了专门制糖的工坊，但是糖依旧是稀有的奢侈品，或是重要的贡品，或是皇帝赏赐大臣时的奖励物品，或是昂贵的医药用品。

百姓们更是将糖用于日常生活的少之又少，毕竟百姓们平时也不太能消费得起糖。

所以糖一般多在节日庆典时，用于制作糕点、腌果品等，以便节日与待客用，或富裕人家将其作为保健品进行食用。

是的，