诺贝尔终生献身于火药研制这一冒险事业，他的初衷原在于向死神夺取 烈性炸药中那种征服自然和改造自然的伟大力量。?我-的¨书!城+ ′追+醉`薪/蟑′結_他的科学成果虽然也被用 于和平建设事业，但却在更大程度上用于战争。诺贝尔对此深恶痛绝，并为 此深感遗憾。

多年的冒险实验损坏了诺贝尔的健康，1896年12月，65岁的诺贝尔已 处于生命垂危之中。但是，他仍然为自己的发明给人类带来的灾祸而深感内 疚。临终时，他嘱托亲友，从他的遗产中提取920万美元作为基金存入国家 银行，以其每年的利息20万美元作为奖金，奖励给各国每年在科学事业和和 平事业中作出杰出贡献的科学家和社会活动家。这就是举世闻名的诺贝尔奖 金。

自1901年起，由瑞典科学院主持每年在世界范围内从生理、医学、化学、 物理和文学等方面选出前一年最突出的一项成就，分别授予约相当于10万美 元的奖金。这项奖金被现代人公认为是科学家的最高荣誉。

火车自动挂钩的发明

（1867年）

我们今天看到一列长长的火车奔驰而过时，都知道各车厢之间是用自动 挂钩连接起来的。-芯·完,夲!鉮*占. ,首!发.但在19世纪中叶之前，这种挂钩还没有发明，那时连结各 车厢的方法是用铁链子拴起来。这种办法很笨重，不仅费时费力，而且很不 牢固，特别是一遇到列车爬坡，车厢容易脱节，往往导致翻车事故。

发明火车自动挂钩的是美国人哈姆尔特·詹内。詹内原来是个铁路工人， 他看到工人们为了连接或分开一列火车的车厢，总要爬上爬下，用铁链子缠 来绕去，工作非常艰苦，还容易发生挤伤手脚的事故，便决心发明一种新的 连接方法，以减轻工人的劳动强度。

1867年的一天，詹内从一个货运站回家，他边走边在思考着火车挂钩的 问题。突然，一群孩子挡住了他的去路，原来这些孩子正在做游戏。只见他 们先是互相追逐，很快又变成两人一对，面对面，脚顶脚，胳膊伸直，手指 弯曲着钩连在一起，身子向后倾斜着转圈，并不时发出阵阵欢快的笑声。!萝`拉?暁+说^ _蕪`错/内.容_

詹内站在旁边看得着了迷，他从孩子们手拉手的方法中得到启示，他想：

“要是能发明一种装置，像两只手一样钩连起来，问题不就解决了吗？”

詹内忘了一天的疲劳，立即回到家，动手用木头制作手的模型，使模型 的手指弯曲着，能钩在一起，他想用这个办法解决车厢的连接问题。试验结 果，因为木制的手不能活动而失败了。

詹内并不气馁，他经过多次试验改进，最后终于发明了火车的自动挂钩。 这种挂钩是用铁铸造的，像两只手，安装在每节车厢的两端。“铁手”的掌 心有个机关，两只“铁手”一碰，撞动了机关，就紧紧地握在一起了。要想 分开，就启动另外的机关，两只“铁手”就又分开了。

火车自动挂钩的发明，使铁路工人从繁重的劳作中解放出来，为铁路运 输提供了既安全又方便的条件。为了纪念这一发明，人们把火车自动挂钩称 为“詹内挂钩”。

最早的人造食品——人造黄油

（1869年）

人造黄油是世界上最早的人造食品。在欧洲工业革命期间，许多人离开 土地，涌向城市和工厂，致使城市的人口迅速增长，人们食用的动物脂肪供 不应求。为了解决这个问题，拿破仑三世命令一个叫梅热—穆里兹的法国化 学家制造一种廉价的奶油，以帮助“增加全国的库存食品”。这位化学家于 1869年发明了人造奶油，因为这种奶油在颜色上像珍珠，他给这种奶油起名 为“珍珠”。但这种奶油并不适合人们的口味，产品难以推销。

后来，梅热—穆里兹对人造奶油进行了改进，他用脂肪加上牛奶、少量 的水和一种特殊成份，造出了人造黄油，并获得了专利。

1883年，梅热—穆里兹在英国去世。去世之前，他把人造黄油的秘密告 诉了荷兰的一位奶油商人简·朱金和亨利·朱金两兄弟。这两兄弟开办了一 个奶油公司，开始大量地生产人造黄油，其产品十分受欢迎，公司因此日益 兴隆。

由于对人造黄油需求的增长造成了牛和其他动物脂肪的短缺，制造人造 黄油的原料逐步发生了重大变化。人们开始用代用品生产黄油，主要是从向 日葵子、大豆以及其他产油植物中提取所需的原料。起初使用这