在这个领域里同样存在广阔的合作前景。发展有机农业我想在这里一提人们至今可能尚未给以足够重视的问题，这就是绿色的有机农业。从历史的视角来看，有机农业是以色列和中国农业另一个具有重要现实意义的相似点。现代有机农业的历史较新，始于20世纪上半页。我所以用“现代有机农业”这个词，是因为中国和其他古代文明的传统农业本身就是地道的有机农业。中国传统农业经过了4000年的实践，在这漫长的历史时期中，农耕过程没有任何现代技术可供凭借， 既不使用化肥也不使用农药，却一直实行作物轮作、施用堆肥以及采用其他传统生物方法，保持土壤肥力和良好的环境条件。古代“有机农业”与现代有机农业之间的主要区别在于，古代以保持土壤肥力为基本目的，而现代则以人的健康为根本考虑。但是细想起来，两者是互不可分的。以色列农业有悠久的古代历史，犹太人的圣经谈到，这个民族生息的地方有许多种作物，像小麦、大麦、葡萄、无花果、石榴、橄榄、蜂蜜和面包。从这些作物的名称不难看出，当时的以色列农民虽然缺乏技术，依然成功种植所需的大量农作物。可以看出，以色列自古以来就存在现代有机农业的基础，以色列的有机农业建立在这坚实的基础之上。以色列的许多居民点都在发展有机农业，其中有两个突出例子。哈都夫基布兹位在以色列北部，以生物动力有机农业的开发著称。该村主要从事奶牛饲养，完全采用有机方法，牛奶和牛奶制品全部是有机产品。农民们还种植蔬菜和花卉，经营一家有机面包房。村里开办一家有机食品餐厅，学校教育学生要关怀环境质量，应用有机农业。他们组织有志于有机农业的人士到村里参观，并设有商店供来人购买有机产品。甚至还搞了个流动商店，用大卡车装上大宗有机产品到各地销售。涅特.谢玛塔尔基布兹在以色列沙漠地区。村上的人一切按有机的生活方式办事，就连他们居住的房屋也是用当地的泥土建造的。农民用有机的方法种植各类蔬菜和葡萄，酿酒厂生产各款有机葡萄酒。他们的羊群是靠无机的方法饲养长大，奶品场生产的全是有机奶酪。一目了然，这两家有机农业定居点实际上是两座实用的实验室，人们用以近些各种不同的有机农业试验。西方世界的消费者，越来越渴求有机食品，这给中国农民提供很好的机会。中国农业的有机耕作传统，应当瞄准出口市场。开发有机农业新技术，在中国存在广阔的前景。在这方面，根据中国的具体情况吸收以色列的有关先进技术成果，不失为两国农业的一大合作前景。我们在上面曾经谈到以色列的“有机农业村”可供借鉴。大象和蚂蚁的故事我在这里联想起我们犹太人的一个故事：大象和 蚂蚁渡河的故事。 比喻不一定确切，但我想借以说明，以色列和中国的的农业合作是一件双赢的事情，它不但刺激中国农业的发展，也为以色列企业进入中国市场打开了又一扇大门。话说有一次，一头大象和一只蚂蚁同时来到一条大河边上，准备渡河。蚂蚁不知如何是好，问大象，大象对它说：“爬到我背上来吧。”大象背着蚂蚁渡过大河，到达对岸，蚂蚁高兴地对大象说：“瞧，我们还是有办法过河来了。”其实蚂蚁什么也没有做。也许有人以为，中国是大象，以色列是蚂蚁，而这个小蚂蚁是帮不上大象忙的。其实不然，就国土规模和人口数量而言，以色列是无法和中国相比的，但是小蚂蚁也自有它的长处。