“序”中说它对“商贾之事，阙而不録”。,w,z,s^k′b*o.o!k..¨c′o¨m/其实，书中不録的，是那种弃农经商，

（“舍本逐末”），周流天下，买贱鬻贵，积累资本，重利盘剥农民的富商巨贾之事。

然而，它对季节性较强的农村集市商业活动却非常重视，书中“杂说第三十”对谷类、

葵、榆诸篇有多处记述。集市所售之物多为农民生产的剩余物，或利用农闲制作的一些

手工制品（椀、车毂等）。物品售罄，季节一过，售者又都回到农业生产上去，不致因

此而影响农业生产。基本上反映了当时人民所需“莫非种植之物”、“钱货无所交流”

的社会实际。

全书的结构体例也相当严密，每篇由篇题、正文和经传文献组成。根据不同作物，

所述详略不一。篇题下有注文（援引历史文献和亲自调查），相当于“释名”、“集

解”，包括异名、别名、品种、地方名产、引种来源及其性状特征；正文则为实际调查

和亲身体验（“爰及歌谣，询之老成，验之行事”），这是各篇的主体；篇末则援引文

献以补充论证正文，包括重农思想、经营管理、生产技术、农业季节、农业地理、农产

品贮存与加工。^衫.疤/墈^书^旺, ￠蕪*错~内_容^据统计，书中援引经传160余种（一说180余种）。可以说是历史经验和

当代生产技术实践相结合的一部农业论著。

《齐民要术》规模之庞大、内容之丰富、结构之严谨，都远远超过以往。《吕氏春

秋·上农》等四篇，虽说不算是农学专著，但内容连贯倒也自成一体，基本上属于栽培

总论性质。

西汉《汜胜之书》（公元前1世纪）史称18篇，存者不过3000余字，总结了关中地

区的耕作技术，也只限于种植业。东汉崔寔（？—170年）《四民月全》虽已涉及农、

林、牧、副，却略于技术而重于农事之安排，不过是一部月全性质的农书。¨第,一`看+书~枉- ￠追?最\鑫?章_节￠

《齐民要术》则是在前代农学的基础上，全面、系统地总结了魏晋以来400年间黄

河流域旱地农业生产的新经验和新成就。

《齐民要术》的最大功绩是：其一，它全面、完整地总结了以耕—耙—耱为主体，

以防旱保墒为中心的旱地耕作技术体系，以增进地力为中心的轮作倒茬、种植绿肥等耕

作制度，以及良种选育等项措施。更加丰富和发展了我国精耕细作的传统思想；其二，

首次系统地总结了园、林经验，林木的压条、嫁接等繁育技术；畜禽的饲养管理、外形

鉴定和良种选育；农副产品加工和微生物利用以及救荒备荒的措施。填补了传统农学的

空白，为后来农学的发展奠定了良好的基础。毫无疑义，《齐民要术》的出现，是我国

传统农学发展的一个重要标志。

《齐民要术》之所以能作出如此重大的贡献，是与当时历史条件和贾思勰的文化素

养、科学态度分不开的。

黄河流域是我国农业发源地之一，旱地农业生产一直居于领先地位。虽说东汉以后

的200年间农业生产和社会经济因长期战乱而累遭破坏，但农业生产工具的改进和生产

技术的提高却未因此而中辍。以耕作为例，魏晋时期，“铁齿”（人字耙）和“耱”

（无齿耙）的出现，以及由此而形成的耕—耙—耱结合的耕作技术，提高了旱地防旱保

墒的能力，到北魏时，又积累了一整套针对不同季节、不同墒情而进行的耕—耙—耱经

验，从而形成了更为完整的耕作体系，不仅增强了防旱保墒的能力，而且增进了土壤肥

力，提高了产量。